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  유림면은 서울시 중구 서소문로 139-1에 위치한 대중음식점입니다. 3대째 영업을 이어오고 있는 메밀국수 전문점이죠. 유림면은 1960년 현 운영주의 외고모할머니가 명동에서 은하라는 상호로 창업해서 오늘에 이르고 있답니다. 1대 대표였던 고모님은 손재주가 좋았다고 하는데 자손이 없어서  조카였던 2대 대표 염숙환씨에게 물려준 것입니다. 그리고 1980년 종로로 가게를 이전한 후 정양으로 상호를 변경했는데 1986년에 현위치로 다시 이전하면서 상호를 유림면으로 정했다 합니다. 2004년에 가게 운영을 3대 대표 염숙환씨의 딸 김민경 씨가 이어받으면서 3대가 되었네요.

  유림면의 대표메뉴인 메밀국수는 봉평산 메밀로 만든 면을 수분함유량 70~80%의 반건조 멸치로 우려낸 국물에 담아 내옵니다. 순메밀의 거친 식감을 완화하기 위하여 메밀에 밀가루를 적정 비율로 혼합해서 찬물 반죽으로 면을 뽑는다고 하는데요. 유림면은 최고의 맛을 얻기 위해서 5월에 잡힌 멸치만을 사용하여 국물을 우리고 신안 비금도의 천일염으로 메밀장의 맛을 냅니다. 살짝 달면서 깊고 차분한 국물에 계란과 큼직하게 썬 어묵, 쑥갓, 유부 등을 웃기로 얹어 내오는 냄비우동도 손님들이 즐겨 찾는 메뉴라 하는군요.

  일일 평균 고객수는 700~1000명 정도이며 긴 업력만큼이나 오랜 단골손님들이 많다고 합니다. 드라마 별에서 온 그대에 유림면이 등장한 뒤 해외관광객들의 방문이 늘었다는데... 1960년에 창업해 3대를 이어온 메밀국수 전문점 유림면은 서민들의 식문화를 잘 보여주는 곳입니다.

<유림면>

<메밀국수 전문점>

<메밀국수>

<달콤한 맛이 전해온다>

<서울미래유산>

<50년전통 유림면>